|
|
Peruaanse Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg aardappelen, 1 blikje ansjovis, 180 ml olijfolie, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 1 verse chilipeper, fijngehakt, 50 ml witte wijn azijn, 6 gesneden lente-uitjes, 100 g verse mint, fijngehakt, 100 g verse peterselie, fijngehakt, 3 hardgekookte eieren in puntjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in 20 minuten gaar, giet het water af en laat de aardappelen afkoelen. Schil ze en snijd ze in partjes. Meng de ansjovis met 20 ml olijfolie. Voeg knoflook, azijn,fijngehakte kruiden en de resterende olie toe en vermeng dit met elkaar. Schenk dit mengsel over de aardappelpartjes en roer het door elkaar. Garneer met de stukjes ei.
|
|
|